Düsseldorf . Deutschland
Die
Großfriteusen mit den heb-, verfahrbaren und sich
entleerenden Korbeinsätzen (6400, 6401)
zur Herstellung von
Chips, Pellets-Produkten, vorfrittierten Pommes-frites, Zwiebeln und anderen
Frittierprodukten.
Bezeichnungen
und Art der Friteusen:
"Industry 301" (2 Frittierbecken, Art.-Nr.
6400) und
"Industry 151" (1 Frittierbecken, Art.-Nr. 6401).
Beheizung mittels Gas (Propan-, Erd- oder Stadtgas),
"Industry
301": 100
kWh,
"Industry 151":
50 kWh.
Stellungen der Korbeinsätze (s. Skizze):
| Stellung I: | Der Korbeinsatz (4) befindet sich mit dem Frittiergut im Frittierbecken (3) (Füllung des Beckens per Hand oder Band). |
| Stellung
II: |
Er wird nach
Beendigung der Frittierzeit mittels eines Hebels -
betätigt durch eine Bedienungsperson – aus dem
Becken gehoben und befindet sich dann oberhalb des
Frittierbeckens auf Schienen (5). |
| Stellung
III: |
Der Korbeinsatz wird vom Personal über die Schienen geschoben bis dieser sich oberhalb von einem Einschütttrichter (8) eines Förderbandes (6) befindet. Hier öffnet sich der Korbeinsatz selbsttätig. Das Frittiergut fällt in den Einschütttrichter und wird vom Förderband weiterbefördert. |
Nach
der Entleerung wird der Korbeinsatz in das Frittierbecken
zurückgeführt, und der Vorgang beginnt aufs Neue. Eine
Bedienungsperson ist notwenig. Sie kann je nach Dauer der
Frittierzeiten ein bis vier Frittierbecken bedienen (Pellets
haben eine sehr kurze Frittierzeit, d.h., eine Person bedient
ein Frittierbecken. Durch die kurze Frittierzeit ist die
Leistung des einen Frittierbeckens bei der Herstellung von
Pellets-Produkten entsprechend hoch).
Die so konstruierten
Korbeinsätze erleichtern die Arbeit für das Personal.
Das Ende einer Frittierzeit wird dem Personal durch Ton-
und/oder Lichtsignal angezeigt. So wird eine gleichmäßige
Qualität des Frittierproduktes erreicht.
Darstellung einer Anlage mit den Großfriteusen "Industry
301" und "Industry 151"
|
1. |
Großfriteuse
"Industry 301" |
5. |
Schienen |
|
2. |
Großfriteuse
"Industry 151" |
6. |
Förderband |
|
3. |
Frittierbecken
/ -wanne |
7. |
Zum Kühlband
/ -tunnel |
|
4. |
Frittierkorb |
8. |
Einschütttrichter |
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