Anfang der 60-er Jahre des vorigen Jahrhunderts war die mechanische Schältechnik ein Waisenkind in der damals vorhandenen Nahrungsmitteltechnik. Heute entwickelt sich dieser Bereich mehr und mehr zu einer Wissenschaft...!

Wirtschaftliches Schälen auf wissenschaftlicher Basis ist heute für die Hersteller von Nahrungsmitteln eine Notwendigkeit!

Dornow mit dem Schäl-Technikum und den vielen Abhandlungen zur Schäl-Technik ist eine Schrittmacher auf diesem Gebiet.

Alle wesentlichen mechanischen Schälverfahren zu Testzwecken sind im DORNOW-Schäl-Technikum vorhanden und stehen den Nahrungsmittel-Herstellern zur Verfügung.

DORNOW entwickelte das Schäl-Kontroll und führte das "Computer kontrollierte Schälen (CAP)" ein.