Düsseldorf . Deutschland
Die vollautomatischen, in Stufen arbeitenden
DORNOW -"Step by step" – Messerschälanlagen SBS - M
(Kurzbezeichnung: SBS- M - Anlage)
Einleitung:
In Betrieben mit mittlerer bis großer Leistung wird man Messerschälung immer in Verbindung mit einer vorgeschalteten Karborund-Schälung (z. B. einer DORNOW-Rollenschälmaschine) einsetzen. - Die Karborund-Schälung macht hier die grobe Arbeit (z. B. 85% des Schälabfalls), während die nachgeschaltete Messerschälung für das messergeschälte Aussehen der Kartoffeln sorgt.
Leistungen der SBS-M-(Messer-) Anlage (in kg/h Fertigware, ca.-Werte):
(Bei Verwendung von mittels Karborund sauber vorgeschälten Kartoffeln mittlerer bis großer Sortierung)
| SBS-M-I: | 500 - 600, mit 1 x Schäleinheit 20 M-AT, |
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SBS-M-II: |
700 - 800, mit 2 x 20 M-AT, |
Abbildung
einer SBS - II - Schälanlage: Prospekt 108, Seite 5, Bild
16
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Die "Step by step"- Messerschälanlage kann aus einer Schäleinheit oder aus zwei Schäleinheiten des Typs "20 M-AT" bestehen. Leistungen: oben angegeben in kg/h Fertigware bei Verwendung von mit Karborund verhältnismäßig sauber vorgeschälten Kartoffeln. |
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Man kann in der ersten Investitionsphase mit einer Schäleinheit "20 M-AT" arbeiten, um die Anlage später mit zwei Schäleinheiten zu betreiben. Steigerung der Leistung hierdurch auf 700 - 800 kg/h Fertigware. - Der spätere Anbau der zweiten Schäleinheit ist in unserer Werkstatt möglich. |
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Die Maschinen werden in der Regel auf Podeste
gestellt. Aus zwei Gründen: 1. Die fertig geschälten Kartoffeln können so direkt in einen Vorratsbehälter oder auf einen Inspektionstisch fallen. 2. Die Schalen, auch aus zwei Schäleinheiten, können so direkt in den Behälter einer Pumpe oder eines Fördergerätes fallen. |
| - | Die Auswurfhöhe der letzten Schäleinheit wird jeweils mit dem Investor abgestimmt. |
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Die Schälung kann ganz trocken oder in einem Wassernebel erfolgen. Abfallwasser muss hierdurch nicht entstehen. Der Wassernebel stellt eine sehr geringe Wassermenge dar, die sich im Schalenabfall "verliert". |
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Die "Step by step" - Messerschälanlage kann verhältnismäßig leicht an eine Karborund-Rollenschälanlage, an eine Vorschälanlage, angeschlossen werden. |
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Der Platzbedarf ist sehr gering. Die Maschinen können z.B. in einem Winkel von 90° zueinander aufgestellt werden. Normalerweise werden sie in einer Linie aufgestellt. |
| - | Die in vielen anderen Maschinen auftretende verlustreiche "Flachschälung" tritt bei Nicht-Überfüllung nicht auf. |
| - | Die Kartoffeln verlassen die Maschine wie von Hand geschält. |
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Die Schäleinheiten sind so konstruiert, dass die Schälung kontrolliert und gleichmäßig geschieht. Daher geringer Abfall. In den Messer-Schäleinheiten werden normalerweise 10 - 15 %, im vorgeschalteten, separat arbeitenden Karborund-Vorschäler 85 - 90 % der gesamten Schälleistung erbracht. |
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Die Konstruktion ist äußerst robust und wartungsfreundlich. Geringster Ersatzteilbedarf. Einfache Technik. Die Schälelemente können, wenn einmal notwendig, in kurzer Zeit ausgetauscht werden. |
| - | Die Messer werden aus starkem Messerstahl hergestellt. |
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Durch den Einsatz der Messerschällinie in Verbindung mit einer vorgeschalteten Karborund-Schälung muss insgesamt kein höherer Abfall entstehen. Entsprechend weniger schält man mit der Vorschälung ab. |
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Eine genau arbeitende Wiege- und Dosiereinheit gehört zur Anlage. Sie wird nur einmal investiert, auch wenn später weitere Schäleinheiten hinzugefügt werden. |
| - | Zum Betrieb der Anlage wird Druckluft, also ein Kompressor benötigt. |
Zusammenfassung:
| - | einfache Technik | - | kontrollierte Schälung |
| - | starke Konstruktion | - | gleichmäßige Schälung |
| - | geringster Verschleiß | - | geringer Abfall |
| - | geringe Wartung | - | wie von Hand geschält |
| - | ausbaufähig | - | kein Abfallwasser |
| - | hohe Leistungen | - | platzsparend |
| - | keine "Flachschälung" | ||
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