GESCHÄLTE
PRODUKTE
BILDER AUS PRODUKTIONEN UND VON VERSUCHEN
und Mitteilungen hierzu
| 55. | Birnen | |||
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| Birnen,
in unserem Schäl-Technikum geschält. Die Form der
Rohware war mehr rundlich, was sich bei der Schälung
günstig auswirkte.
Schälverluste: Diese lassen sich durch kürzere oder längere Schälzeiten beeinflussen. Sie sind auch von der Qualität der Birnen abhängig. Birnen schlechter
äußerlicher Qualität lassen sich mit etwas höheren
Schälverlusten sauber schälen. |
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