Das Schälen von in Sortieranlagen in Kartoffel-Lagerhallen aussortierten, schlechten, schadhaften 
Kartoffeln in DORNOW-Radikal-Rollenschälmaschinen der RAD-Serie  

(Achtung: nicht in allen Schälmaschinen möglich!)

Die Aufbereitung von Kartoffeln für den Frischmarkt (Hausfrau, Großmarkt, Catering) oder für gehobene industrielle Zwecke geschieht heute in großen Sortieranlagen, die meistens in großen Kartoffellagerhallen stehen. Hier werden die Kartoffeln nicht nur nach Größe sortiert, sondern es werden auch schlechte Kartoffeln mit Schadstellen wie Schorf, Rodeschäden oder Fäulnis aussortiert.

Ca. 6 – 7 % der Kartoffeln haben solche Schadstellen und sind normalerweise für die menschliche Ernährung nicht geeignet.

Für die Sortieranlagen (- zumindest in den "westlichen" Ländern -) ist es ein Problem, diese Kartoffeln anderweitig abzusetzen.

Eine oft genutzte Möglichkeit, diese Kartoffeln sinnvoll zu verwenden, ist die Schälung dieser Kartoffeln. Die großen Sortieranlagen geben die schlechten Kartoffeln normalerweise kostenlos ab, wenn sich ein Schälbetrieb (vertraglich) bereit erklärt, diese Kartoffeln ständig abzunehmen.

Die Schälung dieser Kartoffeln kann in den DORNOW-Schälmaschinen der RAD-Baureihe schnell und gründlich erfolgen. (Achtung: Längst nicht in allen Schälmaschinen ist dieses möglich!)

Es sei gesagt, dass das Endprodukt (die geschälte Abfall-Kartoffel) nicht höchsten Anforderungen genügt! Oft sind die aussortierten, an den Schälbetrieb gelieferten Kartoffeln nicht einmal sortenrein....

Verwendung finden kann das Endprodukt jedoch z.B. in Kartoffelsalat oder in anderen Produkten, in denen die Kartoffel nur ein Teil des hergestellten Endprodukte darstellt.

Abbildungen ungeschälter und geschälter Abfall-Kartoffeln im Internet unter www.dornow.de, "Produktinformationen", Bereich A.1, Rubrik: A.-1.7 "DORNOW "Radikal"-Rollenschälmaschinen R-RAD-60-A bis R-RAD-250-A, u.a.".

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