Düsseldorf . Deutschland
Das
Nach-Schälen von noch schadhaften dampf-geschälten
Kartoffeln
und anderen Knollen/Wurzeln in DORNOW -
Rollenschälmaschinen
Dampf-Schälanlagen
können oftmals bei Kartoffeln nicht entfernen: Tiefe
"Augen" oder andere Schadstellen wie faule Stellen
oder Rodungsschäden.
Auch
die Sauberkeit von Sellerie-Knollen, roten Beten, Karotten
und anderen Knollen/Wurzeln nach der Dampf-Schälung lässt
oftmals - vor allem bei schlechter Rohware - zu wünschen übrig.
Besonders
in Jahren mit qualitativ schlechten Ernteergebnissen
arbeitet die Dampf-Schälung nicht sauber genug, um ein
einwandfreies Endprodukt zu bekommen.
Um
dennoch zu befriedigenden Ergebnissen zu kommen, können
hier die DORNOW-Rollenschälmaschinen nach den Dampfschälern
eingesetzt werden. - Man kann entweder die gesamte
dampfgeschälte Ware über die Rollenschälmaschinen geben
oder nur solche Früchte, die per Hand oder durch
automatisch arbeitende Geräte aussortiert wurden.
Eine
regelmäßige und regelbare Beschickung der DORNOW-Rollenschälmaschinen
optimiert das Schälergebnis.
Den
sonst ohne Wasser arbeitenden DORNOW-Rollenschälmaschinen
muss ein wenig Wasser beigegeben werden, damit die klebrige
abgeschälte Schicht besser ablaufen kann. Dieses muss nicht
heißen, dass Abwasser entsteht. Die geringe Menge an Wasser
und die abgeschälte Schicht können in der Regel gemeinsam
entsorgt und z.B. der Tierfütterung zugeführt werden.
DORNOW-Rollenschälmaschinen
gibt es in nahezu allen Größen: mit Innen-Durchmessern des
3-m-langen Schälraumes von 500 mm bis 1500 mm.
Der
Schalenbrei verlässt an einer Stelle die Maschinen und kann
von hier aus z.B. weggepumpt werden.
Die
DORNOW- Rollenschälmaschinen sind äußerst stark
konstruiert und können 24 Stunden am Tag arbeiten.
Weiterführende Literatur:
| Q02 | DORNOW-Mechanische Schälmaschine 1998/1999 |
| Q06 | Reinluft-Schälung in DORNOW - Schälmaschinen |
| Q12 | DORNOW baut die 5. Generation Rollenschälmaschinen |
| Q20 |
Die DORNOW - "Step by step" - Nachschälanlage für sehr kleine dampfgeschälte Kartoffeln und Pariser Karotten SBS - BK in Mengen bis zu max. 2000 kg/h (Eingabemenge) |
| Q25 |
Die DORNOW-Rollenschälmaschinen der R-OW-Serie in der Gemüse verarbeitenden Industrie sowie in der Konserven- und Tiefkühlindustrie |
| Q26 | Die DORNOW-Rollenschälmaschinen der R-OW-Serie in gewerblichen Schälbetrieben und in der Kartoffelverarbeitungsindustrie |
| Q29 | Ein neuer kleiner DORNOW-Rollenschäler namens "R-OW-Mini-A" kam zur Welt ! |
| Q30 | Vor- und Nachteile von in Stufen arbeitenden längsseitig verbundenen Karborund-Rollenschälmaschinen |
| Q46 | Schalenentfernung nach der Dampfschälung |
| Q57 |
Radikales und schnelles Abschälen (Kleinerschälen) von Kartoffeln o.ä. Knollen oder Wurzeln (roh oder dampfgeschält) mit DORNOW-Radikal-Rollenschälmaschinen der RAD-Serie |
| Q58 | Schälen von subtropischen und tropischen Früchten und Wurzeln mit DORNOW-Rollenschälmaschinen |
| Q72 | Micro-Feinschliff-Schälung, insbesondere in Kartoffelverarbeitungs-Betrieben |
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